FiFiRi USTA'NIN TARiF DEFTERi

Türk usulü Tiramisu

Malzemeler:

- 300 gr lor peyniri
- 3 yemek kaşığı un 
- 3 yemek kaşığı şeker
- 3 bardak su
- 2 adet yumurtanın sarısı
- 1 paket kedi dili püskevet :)
- 4-5 tatlı kaşığı hazır kahve
- 3 fincan sıcak su
- kakao

Hazırlanışı:

- un, şeker, yumurta sarları ve süyü muhallebi kıvamına gelene dek pişir,
- muhallebiyi ocaktan almadan evvel içine loru ekle, erit

- sıcak su ile kahveyi karıştır
- kedi dillerini kahveyle ıslat ve kaba yerleştir

- muhallebinin yarısını kedi dillerinin üstüne dök
- ikinci kat kedi dillerini diz
- tekrar muhallebi ile kapla
- buzdolabında en az bir saat beklet, üstünde kakao ile servis et.

via tahsildaroğlu kahvaltılık lor paketi

tembel işi hızlı lazanya (ürün yerleştirmeli :))

Malzemeler:

- 1/2 paket barilla lazanya (ayrıca pişirmeye gerek olmayan)
- 1/2 kavanoz tat pratik soğanlı domates püresi
- 1/3 kavanoz tat garnitür konserve
- 1 paket knorr beşamel sos 
- 750 ml süt (beşamel sos için)
- 300 gr kıyma 
- 1 küçük soğan
-10 tane kadar sarımsak turşusu
- 125 gr kadar rendelenmiş taze kaşar
- zeytinyağı

not: konserve ürün kullandığım için ayrıca hiç tuz, baharat vs. ekleme, tam ayarında oluyor tuzu.

Hazırlanışı (lazanya paketindeki tarif esas alındı):

- soğanı küçük küçük kes, zeytinyağı ile kavur, 
- sararınca kıymayı ekle, kavur,
- domates püresi, konserve garnitür ve sarımsakları ekle, birazcık pişir, kenara ayır.
- beşamel sosu hazırla
- fırını 220 derece ısıt (mikrodalga combi 2) 
- borcamın dibine beşamel sos dök, kıymalı karışımı koy, iki kat lazanya ser, işlemi tekrarla,
- en üst katın beşamel sos olsun, üstüne peynir serp,
- fırında 20 dakika pişir, 10 dakika da dinlenmesi için beklet 

“evde yumurta kalmamış, ne gam!” keki

Malzemeler:

- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 paket kabartma tozu 
- 6 yemek kaşığı kakao
- 1 avuç bitter damla çikolata
- Dörtte üç su bardağı sıvıyağ
- 2 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi
- 5-6 damla rom, 10 damla vanilya aroması

sos için ayrıca (çok da gerekli değil bence, bir dahakine yapmayacağım)

- 1 paket muzlu puding
- 750ml süt

Hazırlanışı:

Kek için:

- Un ve kakaoyu elemek sureti ile tüm kuru malzemeleri bir kapta karıştır.
- Sıvı malzemeleri de ayrı bir kapta karıştır.
- Sıvı malzemeleri, bir yandan karıştırarak yavaş yavaş kurulara ekle (sulu kuru karıştır:)).
- damla çikolataları ekle 
- Derince bir kek kalıbını yağla ve kenarlarına toz şeker serp.
- Önceden 175 derecede ısıttığın fırında (Mikrodalgalı fırında combi ayarında 2. aşama) 35-40 dakika pişir.

Puding:

- Normal tarifine göre pudingi pişir, kek ılınınca yarısını üstüne dök, kalan yarısını da ayrıca yiyin :).

Notlar:

Kekin pişip pişmediğini kontrol ederken erimiş damla çikolataların vvarlığını unutma, kek pişmemiş sanabilirsin, birkaç yerden bıçak sokman faydalı olur.

isveç kekini yorumlayan portakal ağacının tarifini kendime göre yorumladım (misal şekerini yarı yarıya azalttığım, su yerine süt kullandığım - Size bir mutfak sırrı vereyim: internette bir türk tarafından verilen tatlı tariflerinde şekeri, zeytinyağlı yemek tariflerinde yağı yarı yarıya azaltın, neredeyse hiç sektirmiyor.) 

kalori bombası hindistan cevizli kartopu

malzemeler:

- 3 su bardağı hindistan cevizi
- 1 su bardağı süt tozu (kahve beyazlatıcı değil)
- 200 ml çiğ krema
- yarım su bardağı toz şeker
- 20 adet fındık
- üzeri için: hindistan cevizi, sütlü çikolata, beyaz çikolata

hazırlanışı: 

- krema ve şekeri şeker eriyinceye kadar karıştır.
- süt tozu, kırılmış fındık ve hindistan cevizlerini ekle, karıştır. Koyu hamur kıvamlı bir karışım olacak
- cherry domates boyutunda toplar yapıp topların bir kısmını hindistan cevizine, bir kısmını rondodan geçirdiğin beyaz çikolataya ve kalanını da yine rondodan geçirdiğin sütlü çikolataya bula.
- Buzdolabında birkaç saat beklet. (ben bir gece önceden yaptım) 

şekerini azaltıp bazı değişiklikler yapsam da via portakal ağacı

Dil peyniri eritme

Malzemeler:

kahvaltılık peynirli kırmızı biber

müthiş basit ve müthiş lezzetli bir kahvaltılık bence bu, üstelik 2-3 gün dayanıyor da buzdolabında.

malzemeler:

- 2 kibrit kutusu kadar beyaz peynir
- 1 kırmızı biber
- 1 avuç kadar kuruyemiş (cashew,badem, fıstık)

hazırlanışı:

- kırmızı biberi küçük küçük doğra
- beyaz peyniri çatalla ezip biberle karıştır
- kuruyemişleri ufalayıp karışıma ekle.

krater tatlısı

küçük çömleklerde pişiriliyor, bir kişilik

malzemeler: 

- 1 küçük tatlı kırmızı elma
- 6 silme yemek kaşığı toz şeker
- 3 yemek kaşığı tahin
- tarçın (miktarı zevke kalmış) 
- 1 limon
- 1 top kaymaklı dondurma (isteğe göre) 

hazırlanışı: 

- limonun suyunu sık, orta boy kaseye koy.
- elmanın kabuğunu soy, küçük küçük küp küp kes.
- küpleri kestikçe limon sulu kaseye koy, karıştır.
- tarçın (ben pek sevmediğimden bir çimdik kadar koydum), 5 yemek kaşığı şeker ve 2 yemek kaşığı tahini ekleyip karıştır, karışımı çömleğe dök.
- önceden ısıtılmış orta derecedeki fırında elmalar suyunu salıp, yumuşayıp, suyunu tekrar çekene kadar pişir (yaklaşık 15 dakika)
- fırından çıkardığın elmaların üzerine kalan bir kaşık tahini gezdir. Kalan bir yemek kaşığı kadar şekeri de elmaların üstü ince bir tabakayla kaplanacak şekilde tahinin üzerine gezdir.
- fırını ızgara ayarına alıp, şekerler karemelize oluncaya kadar (3-4 dakika) daha elmayı fırında tut.
- fırından çıkarınca biraz soğumasına izin ver, kaynar elma kadar yakıcı bir şey daha olmayabilir.

sunum:

görüntü krateri andırıyor, biz sevdik, ama görüntüyü kamufle etmek için üzerine 1 top kaymaklı dondurma da eklenebilir. 

bir fifiri son dakika tarifi